Eltemettük a telet és kezdetét vette a 40 napos böjt, ezért most vegetáriánus mozgó büfékből készítettem egy válogatást. Hazánkban kevés vegetáriánus büfé, étterem, ételfutár cég létezik, mozgó büfét pedig egyáltalán nem találtam a neten, ezért külföldi példákat gyűjtöttem. Nemcsak arra kell odafigyelni egy vegetáriánus konyhánál, hogy húsmentes legyen, hanem arra is, hogy az alapanyagok lehetőleg helyi termelőktől származzanak.
A végére hagytam a kedvencem: The Veggie Patch (A konyhakert). Helyi friss alapanyagokból készítik szezonális ételeiket. A furgont újrahasznosított fával borították, a tetején pedig napelemek termelik az energiát. A jármű motorját növényi olajjal hajtják. A leglátványosabb része a furgon oldalára rögzített fűszer- és gyógynövényes balkonládák.
Ha valaki megéhezett volna egy kis vegetáriánus kosztra, tessék néhány vega recept:
Zöldséges rizsgolyó
Hozzávalók:
- fél kiló barnarizs, vagy sima rizs
- 20 dkg tönkölymorzsa
- 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 20 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, brokkoli, hagyma, fokhagyma, zöldbab, zöldborsó, stb...leginkább mirelit) 1 fej vöröshagyma
- fél dl extra szűz olívaolaj
- késhegynyi kurkuma, őrölt gyömbér kevés tengeri só (csökkentett nátrium tartalmú)
A rizst előző éjszaka beáztatjuk, másnap megmossuk, és kétszeres mennyiségű vízben főzzük. Amikor már majdnem kész, hozzáöntjük a vegyes zöldséget, és megfűszerezzük. (Ha nem mirelitből készül, korábban kell melléfőzni az apróra vágott zöldségeket!) Ha kihűlt, hozzákeverjük a tönkölylisztet, apró pogácsákat formázunk belőle, és a morzsába forgatva kevés olajon aranybarnára sütjük.
(Forrás: http://www.edenkert.hu/elet-mod/wellness/40-napos-bojt-szabalyai/2826/)
Gombaleves krumpligombóccal
Hozzávalók:
50 dkg gomba, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál pirospaprika, só, őrölt bors, olaj. A krumpligombóchoz: 50 dkg krumpli, 5 evőkanál liszt, 1 tojás, só, reszelt szerecsendió.
A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leöntjük a főzővizét, és melegen áttörjük. Belekeverünk egy kávéskanál sót, néhány csipet reszelt szerecsendiót, aztán félretesszük hűlni. Egy evőkanál fölhevített olajon 2-3 percig kevergetjük a megtisztított és karikákra vágott répaféléket és a földarabolt gombát. Megsózzuk, megszórjuk néhány csipet őrölt borssal és a pirospaprikával, aztán felöntjük 1,5 liter vízzel. Beledobunk egy vöröshagymát, és beletesszük a petrezselyemzöld háromnegyed részét csokorba kötve, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Elővesszük a közben kihűlt áttört krumplit. Belekeverjük a lisztet, tojást és néhány szál petrezselyemzöldet apróra vágva. A levesből kivesszük a vöröshagymát és a petrezselyemcsokrot. Ezután a krumpliból beolajozott kézzel diónyi gombócokat formázunk vagy két kanál segítségével galuskákat szaggatunk a gyöngyözve forró levesbe. Amikor a gombócok feljöttek a leves tetejére, az étel elkészült. Tálalásnál megszórhatjuk némi apróra vágott petrezselyemzölddel.
(Forrás: http://www.recept-oldal.hu/cikkek/vegetarianus-etelek/gombaleves-krumpligomboccal.html)
Mozzarellagolyók rántva
Hozzávalók:
Mini mozzarellagolyók, fűszerek (pirospaprika, fokhagymapor, só, őrölt bors), étkezési keményítő, tojás, szezámmag, zsemlemorzsa.
Olaj a kisütéshez.
Az étkezési keményítőt összekeverjük a fűszerekkel (egy evőkanálnyi keményítőre egy kávéskanál fűszert számítva).
A mozzarellagolyókat kivesszük a levükből, lecsöpögtetjük és megforgatjuk a fűszeres keményítőben úgy, hogy a keményítő bőven befedje őket. Ezután a golyókat megforgatjuk a felvert tojásban és a szezámmaggal összekevert zsemlemorzsában is.
A panírozott sajtot forróra hevített étolajban 1-2 perc alatt megsütjük. (Ha az olaj nem elég meleg, vagy ha túl hosszú a sütési idő, a sajt szétfolyhat.)
(Forrás: http://www.recept-oldal.hu/cikkek/vegetarianus-etelek/mozzarellagolyok-rantva.html)
Zöldséges tavaszi tekercs
Hozzávalók:
a tesztája:
fél pohár telj. kiőrlésű liszt
fél pohár finom őrlésű kukorica liszt
fél pohár viz
fél pohár tej
2 ek olaj
csipetnél kicsit több só
1 tojás
a töltelék:
fél káposzta nagyon vékonyra szeletelve
2 s.répa szinten vékony csíkokra aprítva
1 nagy hagyma vékony szálakra szeletelve
lehet piros húsú paprikát is beleaprítani
édes-savanyú mártás
1 ek méz
1 ek szójaszósz
1 ek ketchup
2 ek borecet
1 ek kukoricakeményítő
2 dl víz
A tészta anyagait összekevertem és palacsintákat sütöttem belőle, fontos hogy vékonyak legyenek!
A zöldségeket egy kevés olajon ugráltattam, meglocsoltam szójaszósszal és egy édes fajta szójával is, megszórtam gyömbérporral, amikor kihűlt 1 ek-nyi zöldséget tettem a palacsintára, ráhajtottam egy kicsit, majd 2 oldalról is és feltekertem, tulajdonképpen ahogy a káposztalevelet töltik.Úgy tettem a tányérra, hogy a széle alul legyen, ha egy kicsit áll akkor hozzátapad és a sütésnél nem nyílik ki. Olajban minden oldalról megsütöttem, rizzsel és főtt kukoricával tálaltam.
A mártás hozzávalóit összekeverjük, majd tűzön állandó keverés közben addig főzzük, míg a színe áttetszőbb lesz. A tálalásnál meglocsoljuk a mártással.
(Forrás: http://www.tutireceptek.hu/zoldseges-tavaszi-tekercs)
Mozgóboltok, furgon átalakítások: http://rakterhutok.hu/mozgobolt
Tejes kocsi 1930-ból
Hirdetés
Tejes autó 1958-ból
Tejesüveg formájú tejes autó
Tejes autó Angliából
VW reklám
Bessie tehén tejes autónak képzeli magát...
