Itt a nyár, kezdődik a fagyi szezon. A meleg nyári napokon sokszor jól esik egy adag jó fajta fagyi. Jó fagylaltot azonban csak jó alapanyagból lehet készíteni. A fagyasztott joghurt más nevén joghurtfagylalt alapanyaga a nevében is szereplő joghurt, amelyet cukorral vagy mézzel lehet édesíteni és gyümölcsökkel ízesíteni.
A fagyasztott joghurt a 80-as években lett népszerű, majd később vesztett ebből a népszerűségből, de az origo cikke szerint az elmúlt egy -két évben másodvirágzását éli.
A fagyasztott joghurthoz legideálisabb alapanyag a krémes, magas zsírtartalmú görög joghurt.
Az Amerikában népszerű fagyasztott joghurtot - angolul "frozen yogurt"- furgonokból is árulják.
YOGO- New York
Ben&Jerry görög fagyasztott joghurt
The Wandering Cow - önkiszolgáló fagyasztott joghurt és gofri árusító autó
Gorilla Gurt - önkiszolgáló fagyasztott joghurt
Gibson fagyasztott joghurt
Fagyis autók kialakítása: http://rakterhutok.hu/mozgobolt
A fagyasztott joghurtot házilag sem bonyolult elkészíteni.
Eperszezon csúcsán kipróbálhatjuk az epres joghurtfagyit:
Hozzávalók:
Elkészítés:
- Az epret megtisztítjuk, feldaraboljuk, a cukorral összekeverjük, és kicsit állni hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Időnként átkeverjük.
- Miután ezzel megvagyunk, mixergéppel felaprítjuk és az összes hozzávalóval együtt alaposan összekeverjük.
- Fagylaltgépben elkészítjük, mélyhűtőbe tesszük, és kb. fél óra múlva fogyaszthatjuk (ha több ideig állna a fagyasztóban akkor tálalás előtt kb. 20 percel érdemes kivenni).
Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/frogurt
Vaníliás fagyasztott joghurt (alaprecept)
- Hozzávalók: 3 csésze krémes joghurt, 15 dkg cukor, 2 ek vaníliaeszencia
- Elkészítés: A cukrot alaposan elkeverjük a joghurttal és esszenciával. Lefagyasztjuk.
- Tipp: érdemes sokat készíteni, majd gyümölcspürével, sziruppal kiegészítve so-sok finom variációt tudunk készíteni.
Málnás-zöldcitromos fagyasztott joghurt
- Hozzávalók: 25 dkg málna, 15 dkg cukor, ½tk vanília esszencia, 1 zöldcitrom reszelt héja és leve, 25 dkg görög vagy krémes joghurt
- Elkészítés: a málnát, cukrot, és zöldcitromlevet összeturmixoljuk, majd átpréseljük alaposan egy szűrőn. Belekeverjük a vaníliát és a zöldcitrom héjat. Fagylaltgépbe tesszük vagy fedős fagyálló edényben lefagyasztjuk, óránként elektromos habverővel eldolgozzuk. (kb 3-4-szer)
Egészségesebb variáció: a cukrot helyettesítsük 5-10 dkg fruktózzal
Forrás: http://www.tutitippek.hu/blog/fagyasztott-joghurt.php
Korábbi cikkek a témában: http://hutosauto.blog.hu/2013/02/13/variaciok_fagyis_autora
http://hutosauto.blog.hu/2013/06/24/a_dobozba_zart_fagylalt_titka
