Hűtős autó blog

Egy jármű átalakításnak sokféle célja, rendeltetése lehet. Mozgó büfékből például már láthattunk jó néhányat. A mozgó árusításnak egy másik ágát szeretném bemutatni, ami nem az élelmiszeriparhoz és vendéglátáshoz, hanem a kereskedelemhez, annak is a ruházati ágához kapcsolódik. A mozgó divat furgonok, vagy talán szebben hangzik a mobilok -angolul fashion truck-, hasonlóan a mozgó büfékhez, Amerikában igen elterjedtek. A http://fashiontruckfinder.com honlapon - ahogy a honlap neve is utal rá: "divatmobil kereső"- régiónként és termékek szerint csoportosítva böngészhetünk a divatmobilok között. Egy egész bevásárlóközpontot meg lehetne tölteni az említett honlapon felsorolt mozgó divatárusítók termékeivel. Színes a paletta: női-férfi-gyermek ruházat, kiegészítők, táskák, esküvői ruházat és kiegészítők, lovász felszerelések, fehérnemű és fürdőruha, extra méretű ruházat, szépségápolás és smink, lakberendezés és dekoráció, cipő, turkáló.

Néhány példa:

Michael Stars Mobile Curbside Boutique (női alkalmi ruházat), New York

RockEVERYwear (rock és alternatív stílusú ruházat és kiegészítők), Ohio

Sew Moving (mozgó varroda), Illinois

Angelic soaps&gifts (kézműves szappan és ajándék), Michigen

The Butler's Pantry (háztartási eszközök és kiegészítők), California

Shoe bar (cipők és kiegészítők), Houston

Még számtalan példát bemutathatnék, ez a néhány csak töredéke annak a több tucatnyi mozgó árusítónak, amely Amerikában járja az utakat. Legközelebb a járművek belső kialakításáról írok majd.

Ha kedvet kapott mozgó árusításhoz: http://rakterhutok.hu/mozgobolt

Korábban is írtam már a mozgó büfé indításáról, most egy bővített változat következik a http://foodtruckr.com/category/how-to-start-a-food-truck/ bejegyzései alapján. Külföldön (Amerikában) nagy hagyománya van a mozgó büféknek -angolul food truck-, így több tapasztalattal is rendelkeznek egy mozgó büfé indítását illetően, viszont mások a törvények, szabályok is.

Mozgó büfé indítása:

• Mozgó indításakor ez egyik legfontosabb a büfében árusított ételek jellegének, kultúrájának meghatározása. Milyen nemzet ételét szeretnénk árusítani?

• Üzleti terv készítése:

  Tapasztalatok, háttér leírása.

  A mozgó büfé „küldetése”.

  Milyen hiányt pótol a piacon?

  Kik a potenciális vásárlók?

  Pénzügyi információk, finanszírozási igények.

  Jövőbeni célok, tervek.

  A cég leírása: cégnév/mozgó büfé elnevezése.

  Milyen ételeket, menüt kínál és kiknek?

  Piac elemzés: mekkora a piac, konkurencia.

  Marketing és reklám: milyen hirdetési felületen éri el közönségét, közösségi média használata, honlap, vásárlók visszacsábítása, akciók.

  Mennyit kell eladni, hogy nullán legyen?

  Indulási költségek, állandó kiadások (üzemanyag, fenntartási költségek, élelmiszer-alapanyag)

• Egyedi eladási ajánlat: nem próbál mindenkit megszólítani, hanem az ideális vásárló körvonalazása a cél. A rajongó, aki értékeli az ételek frissességét, a gyors kiszolgálást és az alacsony árakat.

Készítsen listát arról, amit árulni szeretne.

Alapanyagok összeírása, ételek összeállítása a menühöz.

A lista szűkítése.

Terület feltérképezése. Milyen mozgó büfék vannak, mi az ami még nincsen.

Fontolja meg:

Az árusítani tervezett étel könnyen elkészíthető mozgó büfében?

Milyen tárolóhelyet fog kialakítani az alapanyagoknak és a berendezéseknek?

Szükséges-e további hűtött helyiség a hűtött alapanyagoknak?

Mennyi idő alatt készül el egy átlagos étel?

Mennyi ételt tud elkészíteni egyszerre?

Mennyi az ételek előkészítésének átlag költsége, és hány adag ételt kell eladni ahhoz, hogy megtérüljön az egész?

Egyszerű menüt könnyebb tervezni, kevesebb alapanyag kell hozzá.

Az alapanyagok legyenek kiváló minőségűek.

• Próbálja ki a recepteket.

• Menü tervezése. Az ételeket a mozgó büfébe tervezett konyhában készítse el.

  Ki kell számítani az egy-egy adag ételhez szükséges alapanyagok mennyiségét.

Legyen esztétikusan tálalva az étel.

Teszteltessük le a tervezett menüt barátokkal, rokonokkal. Készíthetünk egy kérdőívet, amelyben osztályozhatják a vendégek az ételeket íz/alapanyag/látvány/minőség/állag alapján vagy egyéb szempontok szerint.

Finomítson a menün.

• Járjon utána a helyi vonatkozó törvényeknek.

• Megfelelő helyszín keresése a parkoláshoz. Egy jó parkolóhely meghatározza a vásárlók számát. Jó helyszín lehet egy forgalmas utca, egy bevásárlóközpont parkolója, fesztiválok helyszíne (külföldön már létezik „food truck festival”, ahol több tucat mozgó büfé vonul fel és kínálja specialitásait).

• Egészségügyi szempontok: az ételek előkészítésének, tárolásának higiéniai szabályai. Az ételek tárolási hőmérsékletének betartása. (Különösen fontos a húsfélék, tejtermékeknél).

  Higiéniai szabályok az ételek elkészítésére vonatkozóan, pl. kézmosás, kesztyű. Az autó takarítása.

• Engedélyek, tanúsítványok elkészítése (HACCP, ÁNTSZ engedély)

• Élelmiszer hulladékok biztonságos megsemmisítése.

• Sürgősségi alap a váratlan kiadásoknak.

• Mozgó büfé vásárlása/bérlése:

  Mekkora mozgó büfére van szükség?

  Használt, átalakított, felszerelt furgont vásárol vagy egyénileg alakítja át elképzelései szerint? Minden lehetőségnek megvannak az előnyei és hátrányai. Egy használt autó mindig olcsóbb, mint az új, és a berendezés is adott, viszont hamarabb előfordulhatnak meghibásodások.

  Az új furgon költséges lehet, viszont jó darabig nem kell aggódni a meghibásodások miatt.

• Biztosítás. Az autóra, az üzletre, az alkalmazottakra.

• Megbízható szerviz az autó karbantartására. (www.rakterhutok.hu)

• Márka építés: a mozgó büfé arculatának kialakítása (név, logó, menü kínálat, menü design, autó design, honlap design), - legyen egységes, megjegyezhető, felismerhető. A büfé neve legyen jól olvasható, a logó tükrözze az ételek jellegét. A honlap legyen könnyen megtalálható a keresőben. A honlapon legyen feltüntetve elérhetőség (jó, ha van egy facebook rajongói oldal is), a cég története, egy rövid bemutatkozó, a menü fényképekkel, és egy heti táblázat, ahol láthatjuk, hogy mikor-hol lesz megtalálható a mozgó büfé.

• Facebook oldalt érdemes létrehozni, és folyamatosan posztolni, merre jár a mozgó büfé, és milyen ételeket ehetünk. Az emberek többsége használja a közösségi oldalakat. Nálunk legelterjedtebb a facebook.

• Gondoskodni kell az ételek elkészítéséhez szükséges edényekről, eszközökről, valamint a tálalásához szükséges eldobható tányérokról, dobozokról, poharakról, szalvétáról... A kiszolgálást eldobható kesztyűben végezzük. Szükségesek még tisztítószerek is a mozgó büfé tisztán tartásához.

• POS rendszer beállítása: hardver -pl a pénztárgép, számítógép- és hozzá tartozó szoftver. A POS szofvterrel érdemes kezelni a készpénz forgalmat, bankkártyás fizetéseket, leltárt, jelentések készítése.

Mozgóbolt, mozgó büfé kialakítása használt és új autókból: http://rakterhutok.hu/mozgobolt

Egy korábbi bejegyzésben már közzétettünk néhány képet máltai mozgó árusokról.

Íme néhány további kép:

• 
• 

Fagylalt, jégkrém és üdítő árusító

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Fagylalt, jégkrém árusok

• 
• 
• 
• 

Mozgóboltok (vegyes élelmiszer, zöldség árus)

• 
• 
• 
• 

Fagylalt árus

Nem kedves, de aktuális téma így halottak napja előtt a halottszállító autó. Korábbi bejegyzésünket kiegészítendő, gyűjtöttem néhány képet érdekes és rendhagyó halottszállító autókról.

Lancia

Kaiser Carabela hallottszállító

Hallottas kocsi

Hallottszállító Argentínából

1951 Peugeot D3A halottszállító

Ford hallottszállító, 1922-es évjárat

• 
• 
• 
• 

Sítalpas halottszállítók

Forrás: http://www.pinterest.com/headlessfritz/hearses-funeral-cars/

Tankból halottszállító, Hollandiából

Halottszállító autók kialakítása: http://rakterhutok.hu/halottszallito

Amerikában kedvelik a magyar konyhát. Nem csak a gulyást, hanem a büfé ételeket is. Ezt bizonyítja a "Lángos truck" elnevezésű magyar tulajdonú mozgó büfé népszerűsége is, mely New York területén kínál lángost választható feltétekkel. A feltétek a tradícionális fokhagymás-tejfölös-sajtoson túl változatos, édes és sós ízkombinációkban választhatók. Pl. körözöttes, tzatzikis, kolbászos-szárított paradicsomos, paprikás-sajtos-snidlinges, füstölt lazacos-tejszínes-kaviáros-kapribogyós-kapros és édes feltétek: nutellás-banános, túrós-málnás.

http://www.langostruck.com

A másik kedvelt étel, amit szintén magyar mozgó büféből árulnak külföldön, a kürtőskalács (chimney cake). Kanadában, New Jersey-ben és Ausztráliában is kapható a megszokott vaníliás-fahéjas-kakaós-diós-kókuszos ízekben.

Chimney Stax - Toronto http://www.chimneystax.ca

Bodri's Chimney Cake Station - Ausztrália http://www.chimneycakestation.com.au

Az eredeti recept alapján készült kürtőskalács mellé kávét és teát kínálnak.

• 
• 
• 

Chimney Cake Factory - New Jersey- http://thechimneycakefactory.com

Képek: https://www.facebook.com/chimneycakes

A megszokott édes ízesítések mellett sós változatokat is kóstolhatunk: sajtos-pepperonis-olívabogyós ízekben.

Mozgó büfék kialakítása: http://rakterhutok.hu/mozgobolt

Az emeletes busz nemcsak személyszállításra alkalmas, hanem átalakítás után büfének vagy étteremnek is. Megfelelő helyen parkoltatva különleges hangulata van egy ilyen busz-étkezdének.

Emeletes busz-büfé Kanadából: hamburgert, sült krumplit, shake-t fogyaszthatunk

The grilled cheese grill: grillezett sajtos szendvicsekből választhatunk

"World Fare Bustaurant" Los Angelesből: töltött zsemlékből válogathatunk

Kioszk: egy emeletes busz, mely 1965 és 1978 között Berlin utcáin járt, lett átalakítva. A Kioszk nemcsak kávé, sör, perec, édesség árusító hely, hanem egy találkozási pont és pihenőhely is. A busz körül kialakított kertes területen elhelyezett asztaloknál foglalhatunk helyet, hogy a buszban vásárolt ételt-italt elfogyasszuk. Rossz idő esetén a busz emeletén kialakított étkezőben tehetjük ugyanezt. Az udvarban lehetőség van játszani is legoval, kirakóval.

• 
• 
• 

Rosebery busz: egy elegáns étterem busz Londonban. Az alsó szinten koktél bár, a felső szinten étterem található. Az 1966-os Routemaster több, mint harminc évig járta az utakat Londonban. Az utolsó útvonala a Rosebery Avenue volt Islingtonban. A Rosebery bérelhető rendezvényekre, születésnapra, esküvőre.

http://www.therosebery.com

Mozgó büfék, hűtős autók, hűtőkocsik: http://rakterhutok.hu

Az édesszájúaknak kedvezek ezzel a bejegyzéssel. Külföldön nemcsak pizzát, hotdogot, hamburgert, tésztaféléket, húsos és vegetáriánus ételeket ehetünk mozgó büféből, hanem ínycsiklandó süteményféléket is.

A süteményes autók megjelenése igen változatos. Van kis autó nagy hűtővel, pöttyös, csíkos, iskolabuszból átalakított és tejszínhabos tetejű cukorral megszórt sütemény formájúra alakított... csak a képzelet szabhat határt.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Képek forrása: Google, Pinterest

Hűtős autók (cukrászdáknak is): http://rakterhutok.hu

Jamie Olivert talán nem kell bemutatni, a TV-ből ismerhetjük a műsorait. Amilyen vehemenciával és lelkesedéssel készíti el ételeit, olyan lendülettel hozta létre éttermeit és kampányait.

A Londoni Gatwick repülőtéren egy mozgó büféjéből fogyaszthatunk kávét, teát, üdítőt, rágcsálnivalót. A retro kisautóból elfogyasztott frissítő után Jamie éttermében folytathatjuk a falatozást.

A "Ministry of Food" elnevezésű kampánnyal Ausztrália lakosságának tanítja, hogyan készítsenek kis költségvetésből, egyszerű alapanyagokból tápláló ételeket. Mindezt egy mobil konyhában:

Az iskolai étkeztetést megreformáló kampányát szintén egy kamionból vezényli az USA államaiban.

http://www.jamieoliver.com/

Mozgóbolt, mozgó büfé, hűtős autók, hűtőkocsik: http://rakterhutok.hu

Két utóbbi reklámokat bemutató bejegyzés után itt egy harmadik: tej után ízesített tej reklám.

A dél-koreai reklámügynökség jópofa reklámot készített a szintén koreai Binggrae cég termékének. Kinek jutna eszébe, hogy banánt evő tehénnel reklámozza a banán ízesítésű tejet? Hát nekik!

Egyszerre vicces és őrült ötlet, hogy a tehént majmok etetik banánnal, aztán a banán ízű tejet rögtön fogyasztják is. (Csak nehogy a vásárlók félreértsék, hogy őket nézi majomnak a gyártó cég :-))

Tejes autók, hűtőautók kialakítása: http://rakterhutok.hu

Előző bejegyzésem folytatásaként ismét reklám fotók következnek.

Nem szeretném részletezni, hogy a tej egészséges-e vagy sem, illetve, hogy mennyi a napi ajánlott fogyasztási mennyiség. Erről találni elég cikket a neten.

Régen még egyértelműen egészségesnek véltük a tejet:

"A tej: élet, erő, egészség."

Ma már csak mosolygunk a retro reklámon.

A Londonban élő és dolgozó Jaroslav Wieczorkiewicz lengyel fotós Milky Pin-Ups címmel fotósorozatot készített tejruhába "öltöztetett" modellekről. A képek szintén retro stílusban készültek, ám a modellek nem viselnek ruhát, csak tejet... A fényképésznek valószínűleg nem a tejfogyasztás népszerűsítése volt a célja a fotósorozattal, de tej reklámnak sem lenne utolsó.

A fotós honlapja:

http://aurumlight.com/

Tejes autók, hűtőautók: http://rakterhutok.hu